Culinary Intern

Programa de prácticas en hostelería con rotaciones en cocina principal, servicios de banquetes y áreas técnicas, orientado a adquirir experiencia práctica en un entorno de hotel de lujo.

• Participar en la cocina principal realizando despiece de carnes y pescados, preparación de bases, salsas y envasado.
• Emplatar y regenerar menús de banquetes, servir coffee breaks y desayunos contratados.
• Rotar por las secciones de cocina fría, parrilla/horno y repostería, y aplicar fichas técnicas, control de inventario y criterios HACCP.

• Estudiar una licenciatura o máster en hostelería o campo relacionado.
• Tener posibilidad de convenio con la escuela por un periodo de 6 meses.
• Capacidad para multitarea, trabajar en un entorno dinámico y poseer alta atención al detalle; incluir habilidades de comunicación en español e inglés.