Puesto de responsabilidad en cocina, dirigir la operación diaria y garantizar la calidad de los platos. Coordinar equipo, gestionar producción, stock y costes, y asegurar higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar y coordinar al equipo de cocina
Planificar y controlar la producción diaria
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC
Requisitos clave
Al menos 3 años de experiencia en un puesto similar
Estudios superiores de gastronomía
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo