PresencialIndefinido3 añosJornada completa
Descripción del puesto
Perfil técnico orientado a la cocina de mercado y al liderazgo operativo en la partida caliente. Enfocado a la mise en place y a garantizar una preparación puntual y de calidad.
- Diseñar la mise en place diaria de la partida caliente.
- Preparar productos y guarniciones de la partida caliente.
- Supervisar el stock, coordinar el reparto y elaborar pedidos diarios.
Requisitos clave
- Formación en cocina y experiencia mínima de 3 años en cocina de mercado.
- Capacidad de supervisión y gestión de stock.
- Manipulación de pescados y carnes con normas de higiene y seguridad alimentaria.
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