Puesto técnico para montar y mantener el buffet, enfocándose en la presentación y el correcto abastecimiento del lineal, manteniendo la cristalería y vajilla en óptimas condiciones.
- Revisar la cristalería, mantelería y vajilla para la mesa de buffet.
- Montar en la mesa del buffet utensilios y cubertería, asegurando su limpieza y correcto brillo.
- Mantener variación en el montaje y adaptar los montajes a los horarios de desayuno, almuerzo y cena.