Perfil técnico para cocinero/a y ayudante de cocina, orientado a alto estándar de calidad y normas APPCC, con experiencia en gestión de partidas y control de mermas.
Elaborar platos siguiendo estándares de calidad y normas APPCC
Gestionar partidas y controlar mermas para minimizar pérdidas
Asegurar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias (APPCC) en todas las partidas
Requisitos clave
Experiencia mínima de 1 año en hoteles de 4 y 5 estrellas
Formación de grado medio o superior en cocina y gastronomía
Capacidad para trabajar en equipo bajo estándares de alta exigencia