JEFE/A DE PARTIDA

Desarrollar la gestión y cocinado de una partida específica, asegurando el flujo de trabajo y la calidad en cada plato. Liderarás al equipo y garantizarás el cumplimiento de fichas técnicas y normas de higiene.

• Gestionar y organizar la partida asignada, garantizando el flujo de trabajo.
• Elaborar, presentar y controlar la calidad de los platos conforme a fichas técnicas.
• Liderar, motivar y coordinar al equipo humano a cargo.

• Al menos 1 año de experiencia como jefe/a de partida en hoteles de 4 o 5 o en restaurantes de alto volumen.
• Formación: ciclo formativo de grado medio o superior en cocina y gastronomía.
• Residencia en Lanzarote o disponibilidad para trasladarse a Yaiza/Playa Blanca.