Puesto de Maître para sala en establecimiento de hostelería de lujo. Responsable de dirigir la sala y asegurar la excelencia en el servicio. Coordinar con la cocina y supervisar al equipo para mantener altos estándares.
- Coordinar y supervisar al personal de sala (camareros, ayudantes y sumilleres) asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
- Gestionar la experiencia del cliente, desde la acogida hasta la salida, con trato personalizado.
- Planificar turnos, asignar rangos y coordinar el flujo de servicio con la cocina para garantizar agilidad y calidad.