Puesto técnico de 2º maître en hotel de lujo, con responsabilidad en planificación y control del área de restauración, coordinación con cocina y atención al cliente.
- Coordinar las operaciones del área de restauración y garantizar la coordinación con las cocinas.
- Gestionar la facturación, cobro y cuadre de ingresos, y supervisar inventarios y control de materiales.
- Atender al cliente y sustituir al jefe de restaurante cuando sea necesario.