Liderar y optimizar la operación de F&B, asegurando la implantación de estándares y la rentabilidad. Coordinar restaurantes, bares, sala y eventos (MICE) conforme a la estrategia.
- Diseñar y optimizar la estrategia y operación de F&B en restaurantes, bares, sala y eventos (MICE).
- Controlar ingresos, gastos y P&L; analizar KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
- Gestionar inversiones, proveedores y proyectos de innovación gastronómica y sostenibilidad.