Encargado/a de Alimentos y Bebidas

Puesto de responsabilidad en A&B para casino, enfocado en coordinación operativa, control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

• Coordinar las operaciones del departamento de A&B y planificar el trabajo.
• Gestionar la calidad del servicio, coordinar RR. HH. y formar al personal.
• Controlar costes, gestionar compras, inventarios y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

• Experiencia de 3 a 5 años en puestos similares (capitán de camareros, maître o jefe de restaurante) en hostelería.
• Conocimientos en costos, seguridad alimentaria, elaboración de menús, organización del bar, protocolos de servicio y vinos.
• Capacidad de iniciativa, responsabilidad, orientación al cliente, resolución de conflictos y trabajo en equipo.