Puesto de dirección operativa orientado a la gestión integral de un restaurante. Enfocado en cumplir estándares de calidad, servicio y experiencia del cliente, con énfasis en liderazgo y eficiencia.
- Dirigir operativamente el restaurante para garantizar el funcionamiento diario, la calidad, el servicio y la experiencia del cliente, gestionando inventarios, aprovisionamiento y proveedores.
- Liderar y desarrollar al equipo de sala y cocina, planificar horarios y necesidades de personal e incorporar formación.
- Gestionar la parte económica y administrativa: controlar costes, analizar ventas e indicadores y asegurar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y laborales.