Supervisar la operación del restaurante y del área de alimentos y bebidas, garantizando calidad de servicio y cumplimiento de estándares.
- Controlar inventarios diarios y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería y material operativo.
- Supervisar el estado de menús, cartas de bebidas, promociones y el cumplimiento de estándares de presentación y servicio.
- Realizar seguimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda y funcionamiento de maquinaria del restaurante y del bar.