Puesto técnico orientado a garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de la producción, con énfasis en controles y cumplimiento de normas.
- Controlar y supervisar las fases productivas desde la recepción hasta la expedición.
- Realizar y dar seguimiento a controles de calidad rutinarios sobre la producción, incluyendo análisis sensorial.
- Muestrear y analizar microbiológico, físico-químico y sensorial, e interpretar resultados.