Cocinero/a de Línea -Kena by Akiro

Ejecutar elaboraciones de la carta Nikkei con precisión y consistencia. Mantener altos estándares de presentación y calidad durante el servicio.

• Elaborar platos de la carta Nikkei siguiendo fichas técnicas y estándares de presentación.
• Gestionar la partida de forma autónoma: mise en place, producción, servicio y cierre.
• Controlar mermas, mantener el correcto uso del género y apoyar inventarios mensuales.

• Grado medio o superior en cocina y gastronomía o similar
• Al menos 2 años de experiencia en restauración de alta gama o distinción Michelin
• Conocimientos de cocina Nikkei, técnicas peruanas y japonesas