Puesto de cocinero/a enfocado en la carta y buffet. Responsable de la supervisión del equipo de cocina, de la preparación de platos y de la seguridad alimentaria.
- Preparar, aderezar y presentar platos de la partida de la que es responsable.
- Supervisar el trabajo de los ayudantes y coordinar el servicio en cocina.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías (APPCC).