Funciones técnicas en cocina: preparar recetas según fichas técnicas y estándares de calidad. Mantener la limpieza, conservación y correcta preparación de alimentos.
Preparar todas las recetas en base a las fichas técnicas de la rueda de menús.
Velar por el correcto funcionamiento de la cocina ante el/la jefe/a de cocina.
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Requisitos clave
Ciclo formativo de grado superior en cocina y gastronomía
Curso APPCC
Capacidad para trabajar en equipo, creatividad y tolerancia al estrés