Puesto técnico de corte y preparación de pescado, con énfasis en calidad y seguridad alimentaria.
- Preparar las órdenes de trabajo según ruta y clientes asignados.
- Escamar, eviscerar y filetear pescado fresco; cortar pescado congelado con sierra.
- Realizar envasado al vacío cuando se requiera y manipular otros productos frescos y congelados.