Chef Ejecutivo/a- Presencial en Asturias

Puesto de chef ejecutivo/a, presencial, para grupo consolidado de restauración. Responsable de la estrategia gastronómica y coordinación de cocinas.

• Diseñar, coordinar y supervisar la estrategia gastronómica de los establecimientos.
• Definir y unificar recetas, procedimientos y estándares de trabajo para garantizar la calidad.
• Gestión de costes, escandallos, proveedores y equipos para asegurar rentabilidad y mejora continua.

• Experiencia dirigiendo cocinas de gran volumen o múltiples establecimientos.
• Habilidades organizativas, resolutivas y capacidad de desarrollo de personas.
• Conocimiento de control de costes, escandallos, cartas y planificación de menús; APPCC y buenas prácticas de higiene.