Jefe/a de partida - Hotel Barceló Valladolid

Responsable de la partida de cocina en un hotel, asegurando la organización de la materia prima, la distribución de tareas y la producción culinaria respetando las normativas de higiene. Coordinar recetas y supervisar controles de calidad.

• Organizar la preparación de la partida y distribuir las tareas.
• Supervisar la elaboración de recetas conforme al menú y a las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Controlar la limpieza, conservación y reposición de alimentos y gestionar los registros higiénico-sanitarios.

• Formación en dirección de cocina y/o hostelería o grado en turismo; APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Inglés alto deseable; buenas habilidades de comunicación y capacidad de trabajo en equipo.