Puesto operativo en la industria cárnica enfocado a recepción, control de materias primas y procesamiento de carne, con uso de maquinaria y control de calidad.
- Recepcionar, controlar y almacenar materia prima
- Preparar y cortar carne según especificaciones (deshuesado, troceado, mezcla)
- Operar maquinaria cárnica (picadoras, loncheadoras, embutidoras, formadoras) y realizar envasado, etiquetado y paletizado