Operar la planta de embutidos siguiendo las fórmulas de producción. Preparar la masa cárnica y gestionar el proceso de embutición sin errores.
- Preparar la masa cárnica según las fórmulas establecidas.
- Manejar la embutidora para introducir la mezcla en tripas naturales o artificiales.
- Atar, clipar o cerrar los embutidos y colocar los productos en carros, bandejas o líneas de producción.