Jefe o Jefa de partida con experiencia en carta

Puesto de jefe/a de partida para servicio a la carta en un hotel de lujo. Responsable de la organización, producción diaria y servicio de la partida asignada (carnes, pescados, entrantes o postres). Garantizar la mise en place y el emplatado conforme a estándares de alta cocina.

• Organizar, supervisar y ejecutar la producción diaria y el servicio de la partida asignada.
• Asegurar la mise en place de alta precisión, tiempos, gramajes y técnicas culinarias conforme a los estándares.
• Supervisar el pase y el acabado de platos, manteniendo la coordinación con sala y el resto de partidas.

• Experiencia demostrable como jefe/a de partida o cocinero/a senior en carta, hoteles 5 estrellas o alta cocina (2–3 años).
• Formación en cocina/gastronomía y carné de manipulador de alimentos al día; dominio de técnicas culinarias contemporáneas y clásicas.
• Inglés B2, residencia en Tenerife y disponibilidad para turnos de hostelería.