Sous Chef / 2do de Cocina

Puesto técnico para apoyar al jefe de cocina en la planificación y supervisión diaria de las operaciones culinarias de un hotel 5. Coordinar y formar al equipo de cocina, colaborar en menús y en el control de calidad y seguridad alimentaria.

• Asistir al jefe de cocina en la planificación, organización y supervisión de las operaciones culinarias.
• Colaborar en la confección de menús, buffets y escandallos, y coordinar al equipo de cocina.
• Gestionar el control de costes, compras, almacén y asegurar el cumplimiento de las medidas de seguridad e higiene.

• Formación en gastronomía o cocina internacional (medio o superior)
• Experiencia mínima de 2 años como sub-chef o chef senior
• Conocimiento en control de costos e inventario; disponibilidad para jornada completa y turnos rotativos