Presencial1 año
Descripción del puesto
Puesto técnico orientado a la mejora de procesos de curación del jamón, optimizando parámetros y validando procesos para garantizar calidad y seguridad alimentaria.
- Diseñar, ejecutar y evaluar ensayos de I+D relacionados con la curación del jamón
- Optimizar parámetros de salado, post-salado, secado y maduración
- Validar y documentar procesos según APPCC, IFS y BRC; coordinar pruebas piloto y escalado industrial
Requisitos clave
- Experiencia de 1 a 3 años en I+D, calidad o tecnología cárnica (preferentemente salazones)
- Conocimientos de auditorías y cumplimiento de APPCC, IFS y BRC
- Ofimática a nivel usuario e inglés B2
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