Puesto de alta responsabilidad para liderar la cocina de un nuevo proyecto gastronómico, con enfoque en organización, calidad y rentabilidad. Se busca profesional capaz de crear procesos y liderar un equipo desde el inicio.
Liderar y coordinar el equipo de cocina
Organizar las partidas, distribuir tareas y responsabilidades
Planificar y supervisar la mise en place y los servicios
Requisitos clave
Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a de cocina y gestión de equipos
Conocimientos de técnicas culinarias, producto y control de costes (escandallos, compras y stock)
Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones, con orientación a la calidad