Puesto técnico en pescadería para realizar control de calidad, preparación y venta de pescado y mariscos. Responsable de higiene del puesto y exhibición adecuada de los productos.
- Recibir y controlar la mercancía: estado de frescura, calidad y etiquetado a la llegada.
- Preparar y acondicionar el pescado: limpieza, escamado, eviscerado, decapitado, desespina y corte.
- Montar y exponer el mostrador: presentación sobre hielo, orden y rotación, precios visibles.