Rol técnico de pescadero en mostrador, enfocado a la preparación de pescado y marisco siguiendo normas de higiene.
- Preparar y manipular pescado y marisco siguiendo normas higiénicas.
- Montar y exhibir el producto, manteniendo la frescura y evitando contaminación cruzada.
- Asesorar al cliente sobre temporada, formas de cocción y porciones, e informar sobre alérgenos.