Puesto de panadero/a con enfoque en amasado y horneado. Responsable de preparar ingredientes, controlar masas y garantizar calidad. Mantener higiene y cumplir APPCC.
- Preparar e dosificar ingredientes según recetas y fichas técnicas.
- Controlar el proceso de amasado, incluyendo tiempos, velocidades y temperaturas.
- Supervisar la fermentación y asegurar el punto óptimo de la masa antes del formado y horneado.