Responsable de gestionar y supervisar la partida de cocina, asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares de lujo. Coordinar recetas, mise en place y flujo de servicio.
- Supervisar y coordinar las actividades de la partida para garantizar la correcta preparación y presentación de los platos.
- Elaborar platos conforme a recetas y estándares, asegurando calidad, sabor y presentación impecable.
- Gestionar la mise en place, el stock y el almacenamiento de insumos para la partida.