PresencialIndefinido2 añosJornada completa
Descripción del puesto
Puesto técnico de liderazgo en higiene y gestión de la zona de steward en un hotel de referencia. Enfocado a optimizar procesos, cumplimiento normativo y coordinación entre cocinas.
- Liderar, motivar y organizar al equipo de fregadores y auxiliares de cocina, elaborando turnos y asignando tareas.
- Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria e higiene (APPCC) en cocinas, almacenes y zonas de lavado.
- Gestionar el inventario de maquinaria, vajilla, cristalería, cubertería y productos químicos, optimizando recursos y controlando roturas.
Requisitos clave
- Experiencia mínima de 2-3 años como chief steward (o segundo de steward) en hoteles de 4-5 estrellas o resorts.
- Capacidad de liderazgo para gestionar equipos medianos/grandes y resolver conflictos.
- Conocimiento de normativas higiénico-sanitarias (APPCC), planes de limpieza profunda y gestión de stock de productos químicos.
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