Perfil técnico para ejecutar procesos de elaboración, crianza y mantenimiento de bodega en zona vitivinícola. Enfocado a vendimia y operaciones anuales con cumplimiento de directrices de calidad.
- Ejecutar los trabajos específicos de la vendimia: recepción de uva, prensado, remontados y descubes.
- Realizar las operaciones habituales de bodega durante el resto del año: trasiegos, clarificaciones, filtraciones, preparación de embotellado y mantenimiento de barricas.
- Seguir estrictamente las directrices del enólogo y del departamento de control de calidad, y realizar limpieza, desinfección y mantenimiento preventivo de instalaciones y maquinaria.