Puesto técnico orientado a la producción cárnica y curación de jamón en entorno industrial. Enfocado a seguridad y calidad en el manejo de herramientas.
- Preparar carnes: manipular y cortar piezas de carne (despiece, deshuesar, limpiar, cortar, adobar, picar, etc.)
- Manejar cuchillos y herramientas de forma segura y precisa en el proceso de corte de carne
- Participar en la curación de jamón y en la elaboración de derivados cárnicos