Sous Chef Matsuhisa (by Nobu)

Puesto de sous chef responsable de apoyar al chef de cuisine en las operaciones diarias de la cocina, asegurando la calidad y la presentación de los platos. Participar en la gestión del equipo y en la implementación de estándares de higiene y seguridad.

• Auxiliar al chef de cuisine en la planificación y preparación de menús y specials diarios
• Supervisar y gestionar al personal de cocina, asegurando formación, delegación de tareas y rendimiento
• Supervisar la preparación de alimentos para garantizar consistencia, calidad y presentación conforme a los estándares establecidos

• Experiencia en gestión de operaciones de cocina, producción de alto volumen y control de calidad
• Capacidad para liderar y gestionar personal de cocina, con formación y delegación de tareas
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y saneamiento, asegurando cumplimiento