PATISSIER CHEF - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIÁ 5*

Desarrollar la producción de panadería, pasteles y postres para los servicios del resort, asegurando calidad y coherencia con recetas y estándares. Supervisar procedimientos, porciones y uso de productos y equipos. Mantener higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la operación.

• Diseñar recetas estándar para pastelería, panes y postres.
• Supervisar la producción y el montaje de guarniciones, asegurando calidad y presentación.
• Mantener la higiene, seguridad alimentaria y control de inventarios en cámaras y áreas de trabajo.

• Experiencia demostrable en pastelería y panadería en hoteles o restauración de alto nivel.
• Conocimientos de normas HACCP y higiene alimentaria y manejo de cámaras y equipos.
• Capacidad de coordinar personal y gestionar pedidos y proveedores.