Profesional de hostelería con experiencia en cocina y servicio de partida. Responsable de dirigir la partida, coordinar a los ayudantes y asegurar calidad, control de aprovisionamiento y cumplimiento de APPCC.
- Dirigir y coordinar el trabajo de la partida y de los ayudantes.
- Preparar, aderezar y presentar los platos de la partida asignada.
- Controlar el aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías y utensilios