Jefe/a de partida - ME Ibiza (S'Argamassa)

Rol técnico de supervisión de la producción culinaria, asegurando calidad y presentaciones, con foco en higiene y seguridad.

• Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones.
• Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación.
• Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo y realizar pedidos basados en previsiones de cubiertos.

Requisitos de formación en gastronomía y experiencia en puestos similares; se valorará formación universitaria en turismo o especializaciones culinarias; dominio de inglés.

• Formación superior en gastronomía o cocina (valorable turismo o especialización culinaria).
• Inglés avanzado y conocimiento de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia mínima de 2 años en hoteles 4 o 5 estrellas y capacidad de liderazgo y planificación.