Jefe/a de partida - Hotel Barcelo Ponent Beach (Magical)

Descripción general del puesto: puesto de liderazgo en cocina enfocado en la gestión de la partida, control de calidad y cumplimiento de normas higiénico-sanitarias. Diseñar y ejecutar la producción culinaria de la partida de forma eficiente.

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos y gestionar los registros de controles higienico-sanitarios.

• Formación en dirección de cocina y/o hostelería; APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar; capacidad de gestión de equipos.
• Inglés deseable; buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.