Puesto técnico para dirigir la cocina de un establecimiento turístico. Enfocado a la producción diaria, control de calidad y coordinación entre cocina y sala.
- Liderar y coordinar el equipo de cocina.
- Diseñar, organizar y supervisar la producción gastronómica diaria.
- Garantizar la calidad, presentación y elaboración de los platos, y gestionar costes e inventarios.