Cocinero/a Pastelería – Restaurante Estragón

Diseñar y ejecutar la mise en place de pastelería; Preparar postres y productos de pastelería con supervisión del jefe de partida; Garantizar ejecución técnica y presentación conforme a estándares de calidad.

• Preparar y cocinar los postres y productos de pastelería siguiendo instrucciones del jefe de partida o del chef.
• Realizar la mise en place necesaria para el servicio y mantener el orden de la zona de trabajo.
• Controlar la temperatura y conservación de los alimentos, y cumplir los protocolos de higiene y seguridad.

• Formación en pastelería
• Al menos 2 años de experiencia, ideal en restaurantes con estrella Michelin
• Conocimientos básicos de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos