Puesto técnico y conciso para cortar y manipular pescado, cumpliendo normas de higiene y seguridad; trabajo en sala de corte, presencial y en entorno de alimentación.
- Preparar las órdenes de manipulación según ruta y clientes asignados.
- Escamar, eviscerar y filetear pescado fresco.
- Cortar con sierra pescado congelado y realizar envasado al vacío cuando se requiera.