Puesto enfocado a la gestión operativa de un restaurante en un hotel, con énfasis en calidad de servicio, supervisión de personal y control de costes.
- Supervisar la limpieza y la preparación de equipos, utensilios y áreas de consumo o distribución de alimentos y bebidas.
- Montar y desbarasar mesas y coordinar el servicio en sala.
- Supervisar el trabajo de los jefes de sector y/o camareros en el cumplimiento de sus funciones.