Cocinero/a Especialista en Sushi- Gran Meliá Palacio de Isora

Puesto de cocina enfocado a la preparación de sushi y cocina japonesa de alta calidad en resort de lujo. Responsable de selección, preparación, conservación y presentación de productos crudos y frescos, asegurando seguridad alimentaria.

• Elaborar y presentar una amplia variedad de sushi, sashimi, nigiri, maki y uramaki.
• Seleccionar, preparar y conservar pescados y mariscos y garantizar la higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e implementación de mejoras en la oferta japonesa.

• Experiencia mínima de 1 año en sushi o sushi chef.
• Formación en cocina, preferente especialización en cocina japonesa.
• Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria, manipulación de pescados/crudos; inglés valorado.