PresencialTemporal2 anysJornada completa
Descripció del lloc
Organizar la preparación de la partida, distribuir tareas entre cocineros y ayudantes, y supervisar la producción de platos según las ruedas de menús y las normas de manipulación de alimentos.
- Organizar la preparación de la partida, asignando tareas y supervisando al equipo.
- Supervisar la elaboración de recetas basadas en las ruedas de menús y garantizar prácticas de manipulación de alimentos.
- Controlar la limpieza, conservación y reposición de alimentos y registrar los controles higiénico-sanitarios.
Requisits clau
- Formación en dirección de cocina y/o hostelería (FP Grado Superior) o Grado en Turismo.
- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
- Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y buenas prácticas de higiene.
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