PresencialJornada completa30.000 €
Descripció del lloc
Cocinero/a con experiencia en cocina catalana y mediterránea. Responsable de la producción de partidas y del servicio de carta y buffets, con estricto cumplimiento de APPCC y gestión de alérgenos.
- Producir la partida asignada conforme fichas técnicas y escandallos.
- Dar servicio a carta, menús, desayunos, buffets y banquetes.
- Aplicar APPCC, controlar temperaturas, trazabilidad, etiquetado y rotación de productos.
Requisits clau
- Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a en hotel o restaurante.
- Conocimiento de APPCC y manipulación de alérgenos; dominio de partidas, fichas técnicas y escandallos.
- Formación: GM o GS en cocina y gastronomía; carnet de manipulación de alimentos vigente; dominio de castellano y catalán.
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