PresencialNo requeritsJornada completa
Descripció del lloc
Puesto técnico de cocina para elaborar la oferta gastronómica de áreas de hostelería, siguiendo recetario y estándares, garantizando calidad y disponibilidad.
- Organizar la mise en place y la partida asignada según el plan de producción.
- Aplicar gramajes y escandallo para controlar costes y evitar mermas.
- Preparar y cocinar los platos siguiendo recetas y tiempos para garantizar homogeneidad y calidad.
Requisits clau
- Experiencia en cocina de hostelería.
- Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar inventario y costes.
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