Jefe/a de partida - Hotel Barceló Valladolid
Barceló · Valladolid (Valladolid)
Activa · Comprovada fa 18 hores
PresencialIndefinit2 anysJornada completa
Descripció del lloc
Responsable de la partida de cocina en un hotel, asegurando la organización de la materia prima, la distribución de tareas y la producción culinaria respetando las normativas de higiene. Coordinar recetas y supervisar controles de calidad.
- Organizar la preparación de la partida y distribuir las tareas.
- Supervisar la elaboración de recetas conforme al menú y a las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Controlar la limpieza, conservación y reposición de alimentos y gestionar los registros higiénico-sanitarios.
Requisits clau
- Formación en dirección de cocina y/o hostelería o grado en turismo; APPCC.
- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
- Inglés alto deseable; buenas habilidades de comunicación y capacidad de trabajo en equipo.
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