Responsable de Producción Cárnica

Diseñar y optimizar la coordinación de las operaciones del matadero, asegurando el cumplimiento de producción, calidad, seguridad alimentaria y bienestar animal. Implementar mejoras y coordinar con calidad y ventas para adaptar la producción a requerimientos.

• Supervisar y coordinar las fases del proceso productivo desde corrales y sacrificio hasta la obtención y clasificación de canales.
• Liderar y organizar los equipos operativos de producción, gestionando reparto de tareas y recursos.
• Planificar diariamente el personal, gestionar ausencias y formaciones, y asegurar el cumplimiento de normas de seguridad, calidad e higiene.

• Experiencia previa gestionando equipos de producción.
• Conocimiento práctico de procesos de sacrificio, faenado y obtención de canales.
• Formación profesional vinculada a la industria alimentaria o similar (valorable).