EXECUTIVE CHEF - MELIA CALA GALDANA 5*
Melià · Ferreries (Islas Baleares)
Activa · Comprovada fa 5 hores
Presencial3 anysJornada completa
Descripció del lloc
Ejecutar la estrategia culinaria y garantizar la calidad y consistencia de los productos en hoteles de 4 y 5 estrellas. Liderar la implementación de protocolos de cocina, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
- Dirigir la implantación de la estrategia y estándares de cocina en hoteles.
- Gestionar la rentabilidad y presupuesto de F&B, así como los KPIs de cocina.
- Liderar equipos, coordinar con el F&B Co y proveedores y adaptar la operativa al hotel.
Requisits clau
- Experiencia mínima de 3 años en puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
- Conocimientos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Dominio de herramientas de gestión económica y análisis en cocina y paquete Office.
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